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名厨学者坐镇 “陕菜大讲堂”在渭南老街开讲

核心提示: 陕菜又称秦菜,中国代表菜系之一。陕菜的发展对中国烹饪及中国菜肴的繁荣有着深远的影响和积极的贡献。 近年来,陕菜市场有所回暖,在餐饮市场的份额逐渐变大,一时间弘扬陕菜的呼声也越来越高,陕菜餐饮店也遍地开花。

陕菜又称秦菜,中国代表菜系之一。陕菜的发展对中国烹饪及中国菜肴的繁荣有着深远的影响和积极的贡献。 近年来,陕菜市场有所回暖,在餐饮市场的份额逐渐变大,一时间弘扬陕菜的呼声也越来越高,陕菜餐饮店也遍地开花。

渭南老街作为陕西省商务厅任命的第一批特色美食街区,在第26届中国厨师节开幕式上,被授予“中国陕菜之都”的称号;同时近年来,渭南市委、市政府高度重视餐饮业发展,制定“中国陕菜之都”建设实施方案,开展了一系列的相关活动。渭南老街联手中国陕菜网以渭南老街的陕菜之都建设的大背景为前提,将以渭南为主,辐射全陕西,把各个地区的民间美味集萃还原,提供正宗制法,让来渭南寻觅美食的客人们,寻香而来,尽兴而归,渭南老街正以全新的面貌迎接八方来客。

据了解,由渭南市烹协会、中国陕菜网主办,渭南老街承办,陕西省商务厅、三秦文化研究会、陕菜文化研究会、西安大唐博相府文化艺术酒店支持的渭南老街·陕菜大讲堂开班仪式将于11月16日举行。

本次活动以“提升渭南老街品牌形象,打造陕菜孵化基地 、陕菜厨师培训基 ”为宗旨,传承技艺,弘扬文化,为陕菜薪火相传,聘请文化学者朱立挺、刘强等人为渭南老街·陕菜大讲堂的文化顾问,中国烹饪大师庄永全、李水亮、马建军、孙树强、李创伦、李克明、李朝阳等人为技术顾问,不断挖掘陕西美食的历史渊源和文化内涵,整理归纳规范街区餐饮业态继承、创新、发展的演变过程,规范标准和操作流程,研讨餐饮业发展的前景和思路,把渭南老街的陕菜餐饮业做大做强。

开讲啦!据悉,作为传承陕菜文化的“陕菜大讲堂”,首期讲座将由陕西师范大学文学院中国民俗研究学者、教授朱立挺先生为大家讲解“中国饮食文化之一:中国饮食文化的源起”,开启渭南老街·陕菜大讲堂的奇妙之旅。

来渭南老街,品经典陕菜,聆听陕菜文化,更多精彩内容,敬请期待!

地址:陕西省渭南市临渭区滨河大道中段渭南老街

咨询电话:0913-2727777

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责任编辑:张怡凡

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