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二十四个节气又走了一圈:过了大寒 又是一年

二十四个节气中最后一个节气——大寒来了!既然是最后一个节气,那就意味着这一年即将结束,过了大寒,又迎来新一年的节气轮回,也素有“过了大寒,又是一年”的说法。

每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为“大寒”。《授时通考·天时》引《三礼义宗》:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大......寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

大寒·天气

虽然是“大寒”,但唱主角的不是“冷空气”,也不是“寒潮”,而是“雾”。

19日,华北中南部、黄淮、江淮、江南北部、陕西关中等地中至重度霾维持,中央气象台1月19日06时继续发布大雾黄色预警。各位出门的时候、尤其是开车出门的话一定要注意安全!

20日至21日,受偏东路冷空气影响,华北东部、黄淮等地霾有所减弱,江淮等地受降水影响霾天气有所减弱。22日受较强冷空气影响,华北黄淮霾天气自北向南逐渐减弱消散。

当然,这并不代表冷空气就“爽约”了——

19日至20日,受冷空气活动影响,我国北方地区气温波动较大,内蒙古中东部、东北地区等地将出现大风降温天气,降温幅度在6~8℃,局地可达10℃以上,并伴有4~6级风。各位还是要坚定不移地进行保暖工作!

大寒·习俗

由于大寒是我国最后的一个节气,正值岁末,各地的人们开始忙着辞旧迎新,扫尘洁物,准备丰富多样的年货。大寒时节有很多重要的民俗和节庆,如尾牙祭、祭灶等。总的来说,大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。

不生火

本日大开窗户,室内停止生火,多穿衣服,用自身的体能抵抗严寒,以增强体质。据说,这样还能把蜷卧在屋内的虫子冻死,来年春天居室便会格外洁净。

哺太阳

冬季日光温和可爱,没有夏天猛烈,经常在太阳底下休息,非常有益。无力生火之人,往往待在有日光的地方,工作或者休息,俗称哺太阳。

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公作“牙”的习俗。所谓二月二为“头牙”,以后每逢初二和十六都要作“牙”,到了农历十二月十六日正好是“尾牙”。一般情况下,尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五点开始祭拜。

作尾牙算是感谢土地公对信众的农作收成与事业生意顺利的庇佑,所以会比平常的作牙更加隆重,且各公司行号的老板会在公司、家中或餐厅稿赏员工,作为慰劳员工一年来的辛勤;或是宴请亲友聚餐,联络感情。大寒·饮食

大寒时节,除了有传统习俗之外,当然少不了传统美食啦~

鸡汤、蹄髈和羹食

在江苏一带民间有“一九一只鸡”的传统食俗。虽然大寒节气已是农历四九前后,但南京人依然要喝鸡汤。鸡汤美味滋补很适宜在寒冬时享用。最具南京特色的要数腌菜头、炖蹄膀,这是南京人独有的吃法,小雪时腌的青菜此时已是鲜香可口;蹄膀有骨有肉,有肥有瘦,肥而不腻,营养丰富。腌菜与蹄膀可谓荤素搭配,肉显其香,菜显其鲜,符合科学饮食要求,且便于家庭制做。

腊月时,老南京还喜欢做羹食用,南京的羹则取南北风味之长,既不过于赫稠或清淡,又不过于咸鲜或甜淡。取材简单,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等,都可以做成一盆热腾腾的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃得全身热气腾腾。

消寒糕

老北京的习俗是吃“消寒糕”,即年糕。大寒这天,一家人分吃年糕,既带着吉祥味,也能驱散身上寒意,所以称为“消寒糕”。吃年糕,还有“年高”之意,带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

糯米饭

在大寒这一天,广东人不仅穿得最多,而且也会吃一些暖胃的东西以御寒,比如糯米饭。糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭。

蒸腊米

天津人会在腊月最寒冷之时,蒸腊米。所谓蒸腊米,就是在大寒时节,家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透,之后铺摊在芦席上,等冷透后晒干,装进干净的瓷缸内储存,即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者,用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

大寒·诗词

在吃好睡好之后,就让我们品一品那些和大寒有关的古诗词,物质食粮要够,精神食粮也不可少!

《和仲蒙夜坐》文同

宿鸟惊飞断雁号,独凭幽几静尘劳。

风鸣北户霜威重,云压南山雪意高。

少睡始知茶效力,大寒须遣酒争豪。

砚冰已合灯花老,犹对群书拥敝袍。

赏析:寒夜漫漫,冷风呼啸,屋里寒冷,砚里的墨都结了冰。衣袍虽又破又薄,但只要有书读就行了。这是一副让人钦佩的寒夜苦读的画卷,表现出诗人淡泊名利、超然物外的精气神。

《村居苦寒》白居易

八年十二月,五日雪纷纷。竹柏皆冻死,况彼无衣民!

回观村闾间,十室八九贫。北风利如剑,布絮不蔽身。

唯烧蒿棘火,愁坐夜待晨。乃知大寒岁,农者尤苦辛。

顾我当此日,草堂深掩门。褐裘覆絁被,坐卧有余温。

幸免饥冻苦,又无垅亩勤。念彼深可愧,自问是何人?

赏析:白居易通过描写酷寒季节农民生活的艰辛,与自己的温饱相对照,深感不安和自愧,表达了对劳动人民的深深同情。全诗语言通俗,叙写流畅,诗境平易,情真意实。

《大寒吟》邵雍

旧雪未及消,新雪又拥户。

阶前冻银床,檐头冰钟乳。

清日无光辉,烈风正号怒。

人口各有舌,言语不能吐。

赏析:此诗巧用比喻——长长的石阶覆盖着厚厚的白雪就像是银色的床铺一样,高高的屋檐垂挂的冰柱就像是倒悬的钟乳石一样,生动形象地表达出大寒时节到底有多冷。

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责任编辑:苏笑

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